一、案例故事
※以下內容經過改寫，為真實經驗的綜合觀察，非針對特定個人。
剛從餐飲科畢業的她，懷抱著對咖啡香的憧憬，終於進入一家夢想中的咖啡廳。面試時的氛圍很好，環境溫馨，主管也看似親切。
但上班不到一週，她每天都在被罵中度過。
「飲料怎麼還沒好？」
「這個放錯位置了！」
「我不是說過要這樣做嗎？」
她試著加快動作，卻總有新的錯。
領班要求她在幾天內學會所有流程：調飲料、切蛋糕、挖冰淇淋、打掃、開店與收店。
可偏偏，很多細節沒人教，她只能邊猜邊做。別的員工教她的方法又和領班不一樣，一不小心照錯人說的方式，領班又開罵。
原本以為能在咖啡香裡實現人生夢想，卻開始懷疑：「是不是我太笨？」「還是我根本不適合餐飲業？」
她甚至動了辭職的念頭——只是又害怕，下一份工作會不會一樣被罵得體無完膚。
二、問題拆解
這是典型的 「新手適應 × 高壓主管」型職場困境。
它同時包含三個問題：
- 學習期被壓縮：新人尚未熟悉流程，卻被要求像老手一樣流暢。
- 教學系統失衡：主管沒有教學耐性，甚至沒有時間或方法帶人。
- 心理安全感缺失：持續被罵導致焦慮、自我懷疑，產生「我是不是不適合」的錯覺。
這樣的狀況在餐飲、零售等高節奏行業中特別常見。現場忙碌、容錯率低，主管往往用「罵」代替「教」。
問題是，對剛進職場的新鮮人來說，這樣的環境極容易造成心理受傷與信心瓦解。
三、我的觀察與分析
這位年輕人的困境，並非能力不足，而是在錯誤的企業文化裡被錯誤地教導。
許多餐飲現場的領班或老員工，本身就是「被罵長大的」，他們學習到的溝通模式是「高壓＝效率」，於是延續了這樣的方式。
他們往往不是針對個人，而是習慣性急躁——腦中有完整流程，卻忘了新人需要時間去理解。
問題是：新鮮人還沒有心理防護力。當被罵的次數太多，就容易產生「我是不是不夠好」的自我懷疑，甚至失去職場自信。
這時候，比起問「我要不要離職」，更重要的其實是——我能不能先學會在這種文化裡不被壓垮。
因為即使換到別的產業，只要遇到急性主管或高壓現場，挑戰仍會重演。
註：這裡的建議並不是要你阿Ｑ，也不表示支持這種企業文化（筆者的立場是反對的），但是單純就現實考量，不是每個職場工作者遇到這種狀況，要你給意見，你就叫對方離職就好，畢竟現實不是非黑即白的天真世界。
四、具體建議
1. 別急著內化責罵，先分清楚「罵的是動作，不是人格」
高壓主管的語氣常令人難受，但多數情況下他們罵的是流程或結果，而非你這個人。(如果罵的是人格的話，那就是另外一件事了)
試著提醒自己：「他生氣的是工作的速度，不是我。」
這樣能幫助你情緒降溫，也避免把每次被罵都解讀成「我不行」。
2. 用「確認式提問」主動打開學習通道
別被動等待指令，可以用簡短的確認句化解誤會：
「我想確認一下，這杯飲料打完要先放左邊嗎？」
「甜點要擺在這格對嗎？下次我會注意。」
這樣能達成三件事：
- 讓主管知道你有在聽。
- 逼出明確指令（減少模糊錯誤）。
- 展現積極態度，留下「這個新人會主動」的印象。
3. 練習「低姿態＋短回應＋立即行動」的防衛術
當主管情緒高漲時，不要急著解釋。
「了解，我馬上調整。」
這樣的短句能有效「截斷衝突」，給對方下台階，也讓你有空間消化壓力。
等他情緒平復後，再回頭請教細節——那時他反而會更願意教。
4. 建立「工作筆記系統」
每天記下被糾正的動作與細節，回家花五分鐘複習。
把錯誤轉成記憶，比被動地被罵要有效太多。
當你的動作逐漸流暢，主管自然會罵不下去——因為效率是他們唯一的語言。
5. 讓主管「看見你的進步」
在這類現場，讚美很少，但「成果回報」會被記得。
你可以主動說：
「我今天飲料的速度比昨天快一點，麻煩再幫我看一下哪裡能更好。」
這樣的句子既謙虛又主動，會讓主管開始信任你——甚至在無意間開始教你更多。
五、最後的提醒
被罵不代表你不適合，有時你只是剛好進入了一個「沒有教學文化」的地方。
學會在不完美的環境中站穩，是職涯最初的重要一課。
當你能在壓力下依舊維持學習與自我覺察，那份韌性會成為你未來最強的資產。
而有一天，你會發現自己不再害怕「被罵」，因為你已經學會：
什麼是你的問題，什麼只是別人的脾氣。
